Selen, Zink, Kupfer und Mangan – was die Wissenschaft über ihren Beitrag zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress sagt.
Dieser Leitfaden von Maritim Mineral gibt Ihnen einen fundierten Überblick über vier Spurenelemente, für die die EFSA jeweils eine eigene Aussage zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress zugelassen hat. Alle Angaben basieren auf zugelassenen EFSA-Claims.
Selen ist ein Spurenelement, das in der Ernährungswissenschaft seit langem erforscht wird. Es kommt natürlicherweise in Fisch, Meeresfrüchten und Paranüssen vor – Lebensmittel, die in Küstenregionen des Mittelmeerraums traditionell verzehrt werden.
Der menschliche Körper kann Selen nicht selbst herstellen. Es muss daher über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Die empfohlene Tagesdosis variiert je nach Alter und Geschlecht.
„Selen trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.“
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012Zink gehört zu den am häufigsten vorkommenden Spurenelementen im menschlichen Körper. Es ist in Austern, rotem Fleisch, Kürbiskernen und Hülsenfrüchten enthalten.
In der mediterranen Küche finden sich zahlreiche zinkhaltige Zutaten. Die tägliche Zufuhr hängt von der individuellen Ernährung ab. Ein Mangel kann durch einseitige Ernährung entstehen.
„Zink trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.“
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012Kupfer ist ein Mineral, das in Nüssen, Schalentieren, Kakao und Vollkornprodukten vorkommt. Diese Lebensmittel sind fester Bestandteil der mediterranen Ernährungsweise.
Der Körper benötigt Kupfer nur in geringen Mengen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die Rolle von Kupfer wissenschaftlich bewertet und entsprechende Angaben zugelassen.
„Kupfer trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.“
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012Mangan kommt in grünem Blattgemüse, Tee, Vollkorngetreide und Ananas vor. Es ist ein Spurenelement, das Gegenstand aktueller ernährungswissenschaftlicher Studien ist.
In der mediterranen Ernährung wird Mangan hauptsächlich über pflanzliche Lebensmittel aufgenommen. Die Forschung beschäftigt sich mit der Rolle von Mangan bei verschiedenen körpereigenen Prozessen.
„Mangan trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.“
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012Oxidativer Stress entsteht, wenn das Gleichgewicht zwischen freien Radikalen und antioxidativen Schutzmechanismen im Körper gestört ist. Die folgenden Punkte fassen den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand zusammen.
Freie Radikale sind instabile Moleküle, die im Rahmen normaler Stoffwechselprozesse entstehen. Auch äußere Faktoren wie UV-Strahlung oder Luftverschmutzung können zu ihrer Bildung beitragen.
Der Körper verfügt über eigene Schutzmechanismen gegen freie Radikale. Bestimmte Mineralien sind an diesen Prozessen beteiligt – darunter Selen, Zink, Kupfer und Mangan.
Eine ausgewogene Ernährung, wie sie in der mediterranen Küche üblich ist, liefert zahlreiche Nährstoffe. Obst, Gemüse, Fisch und pflanzliche Öle sind typische Bestandteile.
Die EFSA hat bestimmte gesundheitsbezogene Angaben zu Mineralien und oxidativem Stress geprüft und zugelassen. Diese Angaben sind in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 festgelegt.
Alle Informationen über Selen, Zink, Kupfer und Mangan – kompakt zusammengefasst, wissenschaftlich fundiert und auf zugelassenen EU-Angaben basierend.
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Alle gesundheitsbezogenen Angaben zu Mineralien auf dieser Website beziehen sich ausschließlich auf von der EFSA zugelassene Claims gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.
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